馬刺し専門通販店「がっぱ工房」本場熊本より仕入れた新鮮特選馬刺しを通販します。柳橋連合市場内店舗でも好評頂いております。

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【生食用肉のガイドライン制定による商品規格変更のご案内】

 

この度、厚生労働省監視安全課長通知の取扱方法に基づき、熊本県食肉
生活衛生同業組合より新たな生食用馬肉のガイドラインが制定される運びとなりました。

 

それにより、当店で取り扱う生食用馬刺しを始め国内の一切の生食用馬肉にお
いて『冷凍処理』を施す事を義務付けられました。

 

その際、液体窒素による瞬間冷却法を用いる等、最善の品質確保に努めます。

当店では品質向上を心掛ける一方、消費者様が安心してご購入頂けるよう、安全品質を第一にこれからも努めて参ります。

 

以前の商品規格とは異なる為、取り扱いに際しご不明な点も多いかと思います。

皆様にはご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承の程宜しくお願い申し上げます。

 

 

【商品加工に関しまして】

当店の馬刺しは、納品元の(熊本県食肉センター)ト蓄場熊本県15番で、厚生労働省が定める

生食用食肉等の衛生基準に適合した加工を行っています。


また、食肉処理場は生食専用のSQF2000認証工場(HACCP方式での管理)、ISO22000認定になります。


より安全で安心した商品をお客様に提供出来る様、馬肉生食基準マニアルに沿っています。



【お問い合せ窓口】

がっぱ工房
所在地: 〒810−0003 福岡県福岡市中央区春吉1丁目1−28
運営責任者: 新原 大壱
電話番号: 092−715−1400
FAX番号: 092−715−1400